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啤酒的釀造工(gōng)藝 啤酒的釀造(zào)有以下5道工序。主要是糖化、發酵、貯酒後熟3個過程。 1.原料粉碎: 將麥(mài)芽、大米分別由粉碎機粉碎至適於糖化操作的粉碎度。 2.糖化: 將粉碎的(de)麥芽和澱粉質輔料用溫水分別在(zài)糊化鍋、糖化鍋中混合(hé),調節溫度。糖化鍋先(xiān)維持(chí)在(zài)適於蛋白(bái)...

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2024-07-08

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